盐中含有矿物质钙和铁，在每百克精盐中，含钙62毫克，铁1毫克。盐中的氯离子和钠离子，分别是血浆里为数最多的阴、阳离子。具有使人体血液的渗透压、酸碱度保持稳定，让神经、肌肉在正常的生理条件下工作的功能。如果人体中缺了盐，就会导致生理机能紊乱，使人浑身无力、四肢痉挛，严重者可出现休克，甚至死亡。所以说盐是生命不可缺少的物质。但食盐过多，可诱发高血压，食盐用量每人每天在10克以下为宜。

    盐具有补肾、补心、补脾的作用，清晨喝杯淡盐水，可治疗大便不通；盛夏喝些淡盐水，可清热、润燥、祛暑；茶水里加点盐，可解除烦渴、防止中毒；洗头时水中加点盐，可治疗头发脱落；烫伤处擦点盐水，可减轻痛苦等等。用盐可治疗痈疽、血病、骨病、齿病、风热病、大小便病以及各种虫毒等症。