栗子的营养相当丰富，在每百克栗子果肉中，含蛋白质5.7～10.7克，脂肪2.7克，碳水化合物44.8克，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.24毫克，维生素C 36毫克以及含有一定量的维生素A、B1、B2、D和脂肪酶、矿物质钾等营养物质。栗子物美价廉，富有营养，是人们喜爱的干果之一，素有“干果之王”的美称。

    栗子可蒸、可煮、可炒、可生吃；还可制成栗干、栗粉、栗浆、栗酱、栗子羹、栗子糕、蜜饯、饼馅、酿酒、栗子罐头等，栗子做菜如栗子鸡丁、栗子炖肉、栗子炖鸡、栗子烧羊肉、红烧栗子鸡、清甜栗子汤等，均为美味佳肴，滋补佳品。冬季食之最好。

    栗子性味甘温，入脾、胃、肾3经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，为滋补强壮剂。唐代时期著名医药家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。中医学认为：“肾主骨，腰为肾之府”。栗为肾之果，能益肾，食之可治因肾虚而引起的腰腿酸软无力，故适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不逐、小便频多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻以及外伤骨折、淤血肿疼、皮肤生疮、筋骨疼痛等症。另外，栗子中所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗高血压、冠心病、动脉硬化等症，是中老年人抗衰老、延年益寿的滋补佳品。用栗子治病，需要生吃，其方法如李时珍所说：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健”。吃时，要细细地嚼碎，口感无渣，成为浆液，徐徐咽下，才能起到效果。

    栗子一身都是药，除上面介绍的栗子果肉外，栗子里面的果皮，可治疗瘰疬；栗子皮，可治反胃、消渴、便血、鼻衄不止等症；栗子外面的刺包、壳斗，可煎水外洗，治疗丹毒，烧灰可敷治癞疮；栗树叶，煎汤内服，可治喉疔、气管炎等症，外涂可治皮肤炎、皮肤红肿等症。

    生吃栗子不易消化，熟食又会滞气，故1次不宜多吃；消化不良脾虚者、湿热重者，不宜食用。