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冬令御寒粥 |
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| 中医知识 --- 药膳食疗 |
冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不
足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壮体，
又可御寒。
●羊肉粥选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去
膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、
低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮
阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
●牛肉粥取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。或将切片之
牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉含人体所需多种氨基酸，
对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱
畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等证效果较好。
●核桃粥取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精
髓。核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾
壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢
性胃炎及慢性结肠炎。
●韭菜粥先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食
用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜
甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、
腰膝酸冷者食用。
●人参粥取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳
米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。适合于病后体虚，
或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养
不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用
。（中国医学网）
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