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预防高脂血症膳食搭配方案

 
护理医学 --- 家庭护理

不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量

劳动情况 每日总热量
(KJ) 脂肪 蛋白质 谷类 热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g)

20~39岁男子(体重65 kg)

极轻体力劳动 10 032 1 505~2 508 40~66 1 003~1 505  60~90 5 016~6 019 300~360 轻体力劳动 10 868 1 630~2 727 43~72 1 087~1 630  56~98 5 434~6 521 325~390 中等体力劳动 12 540 1 881~3 135 50~83 1 254~1 881  75~113 6 270~7 524 375~450 重体力劳动 15 048 2 257~3 762 60~100 1 505~2 257  90~135 7 524~9 029 450~540 极重体力劳动 17 556 2 633~4 389 70~117 1 756~2 633 105~158 8 778~10 534 525~630

20~39岁女子(体重55 kg)

极轻体力劳动 9 196 1 379~2 299 37~61  920~2 299  55~138 4 598~5 518 275~330 轻体力劳动 10 032 1 505~2 508 40~67 1 003~1 505  60~90 5 016~6 019 300~360 中等体力劳动 11 704 1 756~2 926 47~78 1 170~1 756  70~105 5 852~7 022 350~420 重体力劳动 14 212 2 132~3 553 57~94 1 421~2 132  85~128 7 106~8 527 425~510 孕妇,后5个月 15 466 2 320~3 867 62~103 1 547~2 320  93~139 7 733~9 280 463~555 乳母,1年之内 18 392 2 759~4 598 73~122 1 839~2 759 110~165 9 196~11 035 550~660

  凡超过表1年龄范围者,应适当减少总热能供给量,原则是:>39岁则减少5%,>49岁则减少10%,>59岁则减少20%,>69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取,而不是几餐合理分配摄取,则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%,午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。

表2 预防高脂血症膳食搭配方案

食物类别 限制量(g/d) 选择品种 减少或避免品种 肉类  75 瘦肉、羊肉 肥肉、禽肉皮   牛肉 加工肉制品(肉肠类) 去皮禽肉 动物内脏:肝、脑、、肺、胃、肠 鱼类   鱼 鱼子、鱿鱼 蛋类  3~4个/周 鸡、鸭蛋清 蛋黄 奶类  250 牛奶、酸奶 全脂奶粉乳酪等奶制品 食用油  10(2平勺) 花生油、菜籽油   葵花子油、色拉油、
调和油、香油 棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
  糕点、甜食   (最好不吃) 油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋 糖类  10(1平勺) 白、红糖 新鲜蔬菜  400~500 深绿叶菜   红黄色蔬菜 新鲜水果  50 各种水果 加工果汁、加糖果味饮料 盐  6(半勺)   黄酱、豆瓣酱、咸菜 谷类 *500(男) 米、面、杂粮   *400(女) 干豆  30或豆腐150 黄豆、豆制品 油豆腐、豆腐泡、素什锦
  * 指脑力劳动或轻体力劳动,体重正常者

   注:劳动强度分级标准①极轻体力劳动:身体主要处于坐位的工作,如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动:主要是站立为主的工作,例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动:如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动:如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动:如采矿、伐木和开垦土地等。

    摘自 梁小丽 从膳食对冠心病的影响探讨社区健康教育 护理学杂志 2000,15(2),120-122

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